和ごころ農園メルマガ／2022/5/17
白川茶の可能性
先週の金曜日に、長野県にある
八ヶ岳中央農業実践大学校に講師役で
出張してきました。
270haを超える敷地面積に圧倒され、
1.4haでヒィーヒィー言っているのとは
規模が違いすぎました（笑）
放牧で頭数を減らして飼育するなど、
アニマルウェルフェアを意識した取り組みで
牛、豚、鶏、羊を飼育されていたり、
有機農業の圃場をつくったり、
リジェネラティブ・オーガニックの
耕さない実験圃場をつくったり、
かなり魅力的な取り組みをされている
農業大学校でした。
（教員の数が足りなさすぎて、運営は
大変そうでした。。）
そんな学校で、
今年新設の有機農業実践論という授業があり、
第５回目に１事例として２時間担当
しました。
これまでの経緯（１時間）と
これからどういきるか？（１時間）の
２本立て。
何か少しでもヒントになってくれていたら
嬉しい限りです。
帰りに、諏訪大社でお参りして、
諏訪湖の近くのサウナに入って（笑）
ミッション完了です。
人前で話すと、現時点の自分を
見つめ直せるというか、
再編集できるタイミングになって
貴重な機会になりました。
前置きが長くなりました。。
今週も最後までお付き合い、
よろしくお願い致します。
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【白川茶の可能性を探る！】
５月１２日に、東海テレビの朝の情報番組
スイッチ！で白川町の特集が放映されました！
白川茶から始まり、白川茶を使ったスイーツ
農業体験をとおり、
白川茶のロウリュがあるサウナ。
最後に、オーガニック弁当！
最強の布陣でした（笑）
後半、和ごころ農園が担当させてもらいました。
ネットでも見れますので、東海圏意外の方、
是非見てみて下さい。
じっくり見られると恥ずかしいのですが、
町のアピールに良いVTRでした！
ここで紹介された白川茶は昔ながらの
手揉み茶。
良い茶葉で
手作業で針のように揉んでいく工程は
本当に職人技。
お茶の味わいも違います。
白川町では手揉み保存会という組織があって
手揉み茶の技術、文化を残そうと
活動されています。
どちらかというと、厳格に。
やはり、「型」は大切なので、
ある程度厳格さは必要でしょう。
一方、
和ごころ農園のお茶作りは・・・。
お茶の世界を少しでも広げて、
楽しもうというスタンス。
なので、あまり細かなことは言いません。
（僕がよくわかっていません、汗）
それでも、
今年も、新茶の香りに包まれて
楽しくお茶会ができました！！
毎年恒例の包種茶づくり。
ジャスミンのような花の香りがつく
烏龍茶に近い味わいです。
摘んだ日にお茶にできるので
仕込んで持って帰ることができます。
中国茶用の茶器も用意できたので、
色々な方法でお茶を楽しみました。
参加者それぞれの味が出るのも
楽しさの１つ。
お茶会の話題は、
白川茶をどう残すか？
みたいな大きなテーマにも。
ポテンシャルはあるから、
あとは、やる人が確保できたら。
放棄された茶畑や
そろそろ引退する茶畑が
どんどん増えそうな予感の白川町。
お茶の歴史をどう残すか、
やり方次第ではめっちゃ面白く
なりそうなのですが。
晩夏か初秋あたりに、紅茶をつくる
ワークショップを今年は挑戦します！
和紅茶
まずは、お茶を楽しむことですね。
興味ある方、手あげてください！
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【田んぼと畑のようす】
ここ数日、朝が冷え込み、
家ではまた冬の服装に逆戻りです。
夏野菜の苗は半分くらいが畑へ。
育苗に失敗して出遅れている
ナスとピーマン系が残っています。
少し遅くなりそうですが、順調に育っている
ので良しとしましょう。
春野菜は一気に大きくなってきました。
草に埋もれてしまった野菜もあり、
春の野菜づくりは中々に難しいです。
田んぼの苗たちは、概ね順調！
一部、葉色が悪いところがありますが。
引き続き、観察を続けていきます。
田植えまであと２週間くらい。
田植えが始まる前に、一通りの草刈りを
終えておく予定です。頑張らないと！